Cosa rende unico l'olio di oliva della Palestina?

La Palestina e' la patria di origine dell'olio di oliva, e possiede circa 7,6 milioni di ulivi. L'ulivo ha un ruolo di grande importanza nella vita dei palestinesi, che arrivano a identificarsi con esso. Per questo gli alberi di ulivo sono trattati con grande rispetto, un elemento che aiuta a spiegare la grande qualità dei prodotti che da essi sono derivati.

6 fattori incidono sull'alta qualità dell'olio di oliva palestinese:

  • Basso livello di precipitazioni
  • Gli ulivi non vengono irrigati
  • Non vengono utilizzati concimi chimici e pesticidi
  • Abbondanza di sole e clima collinare fresco
  • Gli ulivi non vengono rinnovati. Alcuni sono centenari
  • La raccolta viene effettuata a mano e le olive vengono pressate direttamente. In arabo si dice "min el-Shajara lal-Hajara", ovvero dall'albero alla pressa. 


A causa delle basse precipitazioni, l'olio di oliva palestinese e' ricco in polifenoli - l'elemento più benefico presente nell'olio di oliva per la salute del consumatore.

 

Polifenoli nell'olio di oliva 

I polifenoli rafforzano i vasi sanguigni, hanno proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antivirali, antiossidanti e depurative. Aiutano a limitare le allergie, hanno un effetto positivo sul ricambio del tessuto osseo, aiutano a evitare le malattie stagionali e rafforzano il sistema immunitario. La misura dei polifenoli nell'olio di oliva e' un criterio di qualità per l'olio di oliva riconosciuto dall'Unione Europea.


Acquistare l'olio di oliva palestinese 

Vi presentiamo i due volti dell'olio d'oliva palestinese.

Da una parte, il moderno olio di oliva Premium Fairtrade, certificato equo-solidale e prodotto secondo i più alti canoni  internazionali; dall'altra, l'olio di oliva non filtrato, prodotto secondo la tradizione palestinese.

Entrambi sono fieri rappresentanti del rispettivo genere, e vengono prodotti secondo criteri equi e con agricoltura biologica.

Olio di oliva Alard Premium Fairtrade 6x500ml

 

Nuova raccolta 2014/15

 

L'lio di oliva Alard Premium Fairtrade unisce la tradizione ai saperi moderni.

Con il suo sapore di olive verdi e una lieve nota di mandorla, offre un gusto impeccabile.

A seconda dell'anno, il 15-25% degli oli di oliva palestinesi rispettano i criteri di questo olio di oliva Premium. 

 

Alard e' un'organizzazione che segue le regole del mercato equo e solidale. Specializzata in prodotti agricoli e attiva particolarmente nelle comunita' delle regioni montane intorno a Nablus. Tutti i produttori che contribuiscono ad Alard seguono le regole del mercato equo e solidale, proteggendo i lavoratori e agricoltori locali.

Alard controlla la catena di produzione dal campo fino alla pressa, assicurando la qualità del prodotto e i modi rigorosamente biologici.

 

In un laboratorio all'avanguardia, l'olio di oliva viene analizzato e accreditato secondo cerficati internazionali. L'olio di oliva Alard Premium Fairtrade e' il primo olio d'oliva al mondo, che ha ottenuto la certificazione internazionale ISO 22000 per sicurezza alimentare.

 

100% certificato Fairtrade. FLO ID#: 21344

  

Prezzo: 64,50€ (10,75 euro / 500ml) .

64,50 €

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Olio di oliva tradizionale Turab dalla Palestina 2L

 

 

 

Questo olio di oliva naturale e non filtrato dalla Palestina proviene da agricolture biologiche.

 

L'olio di oliva Turab e' di prima qualità e viene prodotto esclusivamente da una piccola comunità palestinese nei pressi di Gerusalemme. In questo modo la tradizionale coltivazione a terrazze viene sostenuta e protetta, così come il sapore inconfondibile dell'olio di oliva tradizionale palestinese e un ottimo rapporto prezzo-qualità


 

Prezzo 27,00€ (6,75 euro / 500ml)

27,00 €

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Eingelegte grüne Oliven aus Palästina | online kaufen

Olive Baladi dalla Palestina

Neu im Sortiment

 

Le olive Baladi sono piccole, verdi, insaporite da un leggero piccante e dal limone. I palestinesi sono convinti che le olive verdi "Baladi" siano le più saporite al mondo. Non possono mancare in alcun pasto. Le olive vendono leggermente schiacciate dopo la raccolta in una macina di pietra, e poi marinate in limone e sale.

 

Le olive sono impacchettate in un grosso contenitore di plastica facilmente portatile. 

 

Consiglio: per ottenere il miglior sapore, scolate le olive e mettetele in vasetti di vetro pieni di olio di oliva. Potete conservarle in questo modo nel frigorifero. Il gusto ne risulterà rafforzato, e saranno perfette come piccoli regali. L'olio di oliva avanzato nei vasi e' perfetto per condire le insalate. 


Ingredienti: olive verdi, acqua, sale, limone, peperoncino verde.

Peso netto: 1,7 Kg


 

Prezzo: 16,80   (0,99€ / 100 gr)

16,80 €

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Cos'e' lo zaatar? 

In ogni tipica casa palestinese si trovano nel frigorifero due ciotole: in una c'e' dell'olio di oliva, nell'altra lo zaatar. Si tratta dello spuntino preferito per i palestinesi, adatto all'aperitivo o alle piccole fami. Basta intingere un pezzo di pane prima nell'olio di oliva, poi nello zaatar, per gustare questa specialità semplice quanto eccezionale. 

 

Lo zaatar può essere utilizzato inoltre come spezia per pesce, pietanze, o uova. Provate voi stessi e lasciatevi stupire dal gusto delle montagne palestinesi.

Zaatar Premium Alard dalle alture della palestina

 

Lo Zaatar Alard e' un misto di timo selvatico, sesamo, summak, sale e olio di oliva.

Senza conservanti, acidificanti, coloranti o altri prodotti chimici. 

 

Lo Zaatar Alard viene prodotto in questo modo

 

Il timo viene raccolto verde e maturo, le foglie strappate e bagnate con olio di oliva, in modo da non perdere la freschezza e l'aroma. Successivamente le foglie vengono seccate al sole, tritate e mischiate con il sesamo abbrustolito con fuoco di legno e con il summak (una spezia palestinese estretta da una bacca). Infine viene aggiunto il sale. 


Vi giuriamo che il risultato e' davvero formidabile!

 

Prezzo;

  • 500 g confezione familiare per 8,50€ (1,70€/100g)
  • 250 g confezione ordinaria 4,50€ (1,80€/100g)

 

4,50 €

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Kaffee aus Palästina

Darwish Caffè palestinese al cardamomo

 

Omaggio a Mahmoud Darwish

 

Contenuto: caffè di qualità Arabica con cardamomo.

50% Shakra (tostatura chiara) - 50% Samra (tostatura scura)

Tostato, macinato e confezionato a Ramallah.

Dimensioni del pacchetto: 400 g

 

Darwish - L'arte del caffe' palestinese.

Il caffe "arabo" o "turco" e' un'espressione generale per descrivere il caffe' preparato alla maniera orientale, ma ha un carattere diverso di regione in regione. Darwish e' il caffe' tipico palestinese. I chicchi di caffe' verde vengono tostate lentamente e in piccole qualità. La meta' dei chicchi viene tostata solo leggermente (Shakra), per dare un'acidita' complessa. L'altra meta' e' tostata interamente (Samra), il che conferisce un aroma di caramello e cioccolato. Il cardamomo viene aggiunto per dare il tipo sapore del caffe' palestinese.


4,70 €

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Come viene preparato il caffe' palestinese?

 

Il caffe' arabo viene preparato in un pentolino. 

  1. Riempire il pentolino (possibilmente quelli tipici alti e stretti) a circa meta' di acqua 
  2. Portare ad ebollizione.
  3. Aggiungere circa 10 g di caffe' per ogni 150 ml d'acqua (zucchero secondo gusto) e mescolare.
  4. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso. Quando bolle, sollevare il pentolino lasciando raffreddare per 15-20 secondi. 
  5. Ripetere il passo no. 4 per tre volte complessive. 
  6. Prima di serivire, attendere 2 minuti che la polvere si depositi sul fondo.